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香油不仅是人们饭桌上不可或缺的调味品，更是井陉县东元村村民增收致富的法宝。东元村村民贾海国，靠着祖传的古法手艺，制作香油四十余年。如今，他加入了村里成立的合作社，在新建的操作间内，继续坚守着这门制作香油的老手艺。

3月9日一大早，59岁的东元村村民贾海国像往常一样来到村内香油生产车间，把早早准备好的一百斤芝麻放入水中，开始淘洗，这是他做香油的第一步。

“明末清初，我们贾氏先辈迁居此地，带来了做香油的手艺，这门手艺流传至今。我父亲做香油的手艺就是跟家中长辈学的。”贾海国说，他14岁就开始给家里帮忙了。17岁初中毕业后回到家里，正式和父母一起经营自家的香油生意，三人一年365天都不休息，平均每天能用一百多斤芝麻、做香油四十余斤。当时附近村里种芝麻的农户多，贾海国就带着做好的香油走街串巷，一边吆喝着卖香油，一边回收芝麻，他还曾把自家香油卖到了山西。

贾海国一边介绍，一边将洗好的芝麻倒入机器中炒制、晾凉、打磨成浆，四十多年做香油的经验让贾海国对所有流程了如指掌。“磨好的芝麻浆倒入锅里，接下来，就到了关键的一步。”贾海国告诉记者，如今他还是沿用古法做香油，最后一步便是往芝麻浆里加开水，期间需要不停搅拌，油就慢慢出来了。这时，厂房里弥漫着浓郁的香油香味。

古法工艺费时费力，但做出来的香油颜色清亮、香味持久，吃过的村民都赞不绝口，贾海国觉得再苦再累都值了。现在，他一年能消耗两万多斤芝麻，做香油近一万斤，年收入六七万元。

“原先我都是在自家做香油，去年村里建了干净亮堂的香油车间，还成立了合作社，县里村里都支持我们东元村香油，我这干劲儿更足了。”原来，为壮大村集体经济，2022年，井陉县对本县特产进行梳理，筛选出12种特色农产品，打造“实在井陉”品牌，东元村香油就是其中的特色农产品之一。“县供销社和河北省农产品协会共同出资，打造了占地近四百平方米的香油生产车间，并购置了新机器。”东元村党支部书记张国强介绍说，去年，为了整合资源，规模化生产香油，东元村还以“农户+集体”的形式，成立了香油合作社，贾海国就是社员之一。目前他们正在邀请更多的村民加入合作社，一起把东元村香油做大做强。

提起未来，贾海国希望和村内其他坚持古法制作香油的村民一起，把东元村香油传承下去。村党支部书记张国强则希望依托东元村为井陉县第一个党支部诞生地这一红色资源优势提升本村知名度，同时扩大香油生产规模，走出一条红色文化旅游与香油展销相融合发展道路。

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