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鸡肉Geprek辣味薯条
材料:鸡豆豉1盒,香菜1根,葱姜蒜各半。
实践
(资料图片仅供参考)
1、鸡胗洗净,整块放入冷水中,加入两片姜片,少许料酒,大火煮开。鸡胗从出锅到大火需要15分钟。(此时的鸡肫只是在“酥脆”的阶段,炉子的火力因鸡胗的大小不同,时间可能略有不同,但应该在15分钟左右。10分钟后,可以捞出一块。试试小块试试吧,哈哈)鸡胗已冷藏切片。
2.将盐、胡椒粉、辣椒粉、蒜末、药明、酱油、醋、白糖少许混合调成汁,倒入少许沸油炒香。
3、洋葱、香菜切碎,与调味酱和鸡胗拌匀,撒上白芝麻,放入保鲜盒,冷藏2小时,更入味!
糖醋藕夹
配料:莲藕、猪肉馅、面粉、鸡蛋、姜、红洋葱、蚝油、料酒、白醋、糖、番茄酱、水淀粉、盐、食油。
实践:
1.莲藕洗净去皮切片,姜、葱分别磨碎;
2、在肉馅中加入鸡蛋、葱、盐、蚝油、料酒拌匀;
3、取一片放入肉馅中,再取一片盖上揉匀;
4、面粉加盐和水调和成面团,放入藕片,包匀;
5、锅热,油70%热时,将藕夹煎至两面金黄,装盘;
6、锅内放入白醋和糖,加入番茄酱,用水淀粉勾芡,倒入藕夹内。
蒸香菇1000片
实践:
1、将千丈放入盆中,加入开水浸泡5分钟,去除豆腥味。
2、加入葱花、五明、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡粉、盐、料酒、肉馅油,炒至浓稠。
3、香菇洗净切块,将香菇加入肉馅中拌匀。
4、泡好的千叶切成小方块,再取一个千叶,裹上肉末,绑上香菜梗。
5、全部包好后装盘,放入蒸锅,大火蒸10分钟。
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